1、鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用小勺取袋中鹽1平勺，加入檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度，蓋上蓋子蓋上蓋子，將固體部分涂勻，10分鐘后與標準色板比較。色盤上的數(shù)值乘以10就是食鹽中亞硝酸鹽的含量，單位為mg/kg，（國標規(guī)定食鹽（精鹽）中的亞硝酸鹽）衛(wèi)生標準限值應≤2mg/kg ）。當樣品呈現(xiàn)血紅色并沉淀或迅速變黃時，可以確定亞硝酸鹽含量相當高，或者樣品本身就是亞硝酸鹽。
2、液體樣品檢測：直接取1ml清液樣品加入檢測管中，蓋上蓋子，搖晃試劑，10分鐘后與標準色板比對，找出相同的色級作為檢測管中溶液的顏色，這個色標上的數(shù)值就是樣品中亞硝酸鹽（以NaNO2計算）的含量，單位為mg/L。如果亞硝酸鹽含量以氮（N）計算（如飲用水或水源水等），讀取色標上的數(shù)值除以5。如果亞硝酸鹽含量以亞硝酸鹽（NO2 -)（如礦泉水、瓶裝飲用水等），讀取色標上的數(shù)值除以3.28。
3、不透明度樣品檢測：可直接將1ml牛奶和豆醬加入檢測管中，蓋上蓋子，搖勻試劑，10分鐘后與標準比色板比對，找出與溶液顏色相同檢測管色標上的數(shù)值乘以 2 即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量，單位為 mg/L。
4、固體或半固體樣品的檢測：取粉碎后的樣品1.0g或1.0ml～10ml于比色管中，加蒸餾水或去離子水（純水）至刻度，充分搖勻后放置，取將上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml加入檢測管中，蓋上蓋子，搖勻試劑。 10分鐘后，與標準色板對比。亞硝酸鹽含量 mg/kg，L（以 NaNO2 計）。如果測試結果超過色盤上的最大值，可以定量稀釋測完后，計算結果時乘以稀釋倍數(shù)（如從10ml比色管中取1.0mL轉移到另一10ml比色管中，加水至刻度，再取1.0mL加入檢測管中）為測量，測試結果乘以100（稀釋）即為樣品中亞硝酸鹽的含量。
5注意事項

5.1當亞硝酸鹽含量高時，試劑變紅后不久會變黃。將黃色溶液再次稀釋后放入另一個新的快速試管中時，又會呈現(xiàn)紅色，因此可以與亞硝酸鹽或食用鹽區(qū)分開來。
5.2 當反應后樣品的顏色大于標準色板的2.00mg/L色級時，應將樣品稀釋后再測定，結果乘以稀釋倍數(shù)。
5.3 亞硝酸鹽常存在于飲用水中，不能作為稀釋劑進行測量。
6 試劑質(zhì)量控制
6.1 使用 0.025、0.1、0.25、0.5、1、2、5mg/LNaNO2標準溶液分別加入裝有固體格林氏試劑的快速試管中，蓋上蓋搖晃試劑，10分鐘后與標準色盤，其內(nèi)容用色盤上的色標標出。內(nèi)容應相同或相似。